sexta-feira, 31 de março de 2017

A receita da francesinha, é mais fácil de preparar do que imaginam


Se existe coisa que me irrita solenemente, meus 5.75 leitores, é que duvidem das minhas capacidades culinárias. Até a menor suspeição sobre as mesmas, me deixa com os cabelos em pé, a deitar fumo pelo nariz. Como quem não quer a coisa, foi exactamente isso que o meu Amor fez, num destes dias.
À pergunta: " E se, amanhã, fizesse uma francesinha para o jantar?" Resposta: "Claro, meu amor. Se conseguires acertar com o molho". Ahhh, a sério???? Obviamente que pus mãos à obra, para lhe mostrar a sorte que ele tem, em tem encontrado uma moça tão prendada, [LOL], como EU. E, eis o resultado, meus 5.75 leitores. Ao contrário do que possam imaginar, este é um prato muito fácil de preparar, apesar de exigir algum tempo, para que o molho fique bem apurado. Se nunca se atreveram a cozinhar o ex libris da gastronomia portuense, experimentem esta receita, porque vão ficar maravilhados. Palavra de #lobo.

Ingredientes (para duas francesinhas):
- 2 Bifes da vazia, sem gordura, grelhados
- 2 Fatias de fiambre
- 4 Fatias de chourição
- 12 Fatias de queijo flamengo
- 6 Fatias de pão de forma
- 2 Ovos estrelados

Molho:
- 1 Osso de vaca (Pedi no talho)
- Polpa de tomate, Q. B.
- Molho inglês, Q. B.
- 2 Caldos Knoor de carne
- 1 Cabeça de Alho
- 3 Folhas de louro
- 1 Cerveja
- 1 Cálice de Whisky
- Picante, Q. B.
- Alho em pó, Q. B.
- 1 Colher de sopa de farinha maisena 
- 1/2 de Agua

Preparação:
Antes de mais, comece por preparar o molho, juntado todos os ingredientes num panela, com excepção da maisena. Deixe apurar, em lume brando, durante, pelo menos, uma hora e meia. Quando estiver pronto, retire o osso, e passe o restante molho por um passador. Leve, novamente, ao lume, rectifique os temperos e adicione a farinha, previamente desfeita num pouco de água quente, para não "encaroçar". Mexa bem, e quando tiver obtido a consistência certa, apague. Em seguida, "construa" as francesinhas, colocando os ingredientes pela seguinte ordem: Uma Fatia de pão, costumo torrar antes, mas é à "vontade do freguês", duas de chourição e de fiambre;  outra de pão, o bife, terminando com uma fatia de pão, coberta por seis de queijo. Em seguida, leve ao micro-ondas durante um minuto, na potência máxima, para derreter o queijo. Finalize com o ovo estrelado, e cubra, aproximadamente, meia francesinha, com o molho.

Dica do #lobo: Acompanhe com batatas fritas, salada e maionese caseira. Fica divinal. 

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