terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Chili com Carne, e viva o México

(Foto: Wolf at The Door)

Evitar a monotonia na cozinha é uma arte, meus 5.75 leitores. Quantas vezes chegamos a casa cansado/as do trabalho, sem saber o que fazer para o jantar, mas sem vontade de cozinhar os "pratos do costume”? Pela parte que me toca, já perdi a conta. Para contornar esta situação, tenho pesquisado receitas acessíveis e exequíveis em menos de quarenta minutos, de que este chili é um óptimo exemplo.

domingo, 18 de dezembro de 2016

A magia das luzes natalícias em Londres


(Foto: Wolf at The Door)
Já há algum tempo que faço questão de, anualmente, visitar Londres. Afinal, o é a nova morada do meu irmão e do meu primo, e não há nada mais precioso do que passar tempo de qualidade com a família. Por isso, uma vez que optámos por voar para o Sri Lanka a partir de terras de sua majestade, decidimos ficar uns dias para estar com eles, e apreciar as decorações de Natal.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Toucinho do céu de abóbora

(Foto: Wolf at The Door)

Como os meus 5.75 leitores sabem, o #lobo é um guloso nato. Então, quando toca a doces conventuais, que levam para cima de um milhão de ovos, está o “baile armado”.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Dez motivos para visitar o Sri Lanka, o país mais pacífico e deslumbrante da Ásia

(Foto: Wolf at The Door)

Adoramos passar tempo a dois, longe do barulho, dos telemóveis e da agitação do dia-a-dia. Por isso, no final de cada ano, tentamos fazer uma grande viagem, que nos permita desfrutar e descobrir, juntos, um local diferente e totalmente desconhecido. Infelizmente, o budget é sempre apertado, pelo que escolhemos criteriosamente o destino.

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Conservar abacate durante mais tempo: Truque




Além de muito saboroso, o abacate é um fruto extremamente versátil, que pode ser utilizado como entrada, sobremesa, ou enquanto acompanhamento. Cá em casa gostamos muito, mas, por vezes, sobra, e, quando não comemos logo, acaba por se estragar no frigorífico.

Ceviche de cavala de Sesimbra

(Foto: Wolf at The Door)

Tal como todos nós sabemos, meus 5.75 leitores, o ceviche é uma receita peruana feita à base de peixe cru e de sumo de lima. Em Portugal, há já alguns anos que este delicioso prato está na moda, e tenho a dizer-vos que sou grande fã. Por isso, quando o meu papá me ofereceu uma travessa de filetes de cavala de Sesimbra, não resisti em testar os dotes culinários e surpreender toda a família com um ceviche.

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Parque e Palácio de Monserrate (Sintra): Um passeio mágico

(Foto: Wolf at The Door)

“Não marques nada para o feriado, quero fazer-te uma surpresa. Vamos experimentar a mota”. E, foi assim, 5.75 leitores, que o meu Amor me levou ao lindíssimo palácio de Monserrate, em Sintra, num esplendoroso dia de sol.

Pudim de Castanhas

(Foto: Wolf at The Door

Caros 5.75 leitores, apesar de o S. Martinho já ter passado, ainda estamos na época das castanhas e dos frutos secos. Por isso, não posso deixar de partilhar convosco, a minha, [imodéstia à parte], MA-RA-VI-LHO-SA receita de pudim de castanhas.

sábado, 12 de novembro de 2016

Como saber saber se o bolo está realmente cozido: Truque


Isto da culinária tem os seus quês, meus 5.75 leitores. Por vezes, gestos que consideramos simples, óbvios e rotineiros, são “bichos de sete cabeças” para quem tem menos experiência do que nós.  É este o caso da leitora Susana J., que me escreveu, em tom meio desesperado, a colocar a seguinte questão: 

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Quando as gemas se misturam acidentalmente com as claras. O que fazer?


Caros 5.75 leitores, acredito que, também, já vos tenha acontecido deixar cair uma gota de gema nas claras, acabadinhas de separar para bater em castelo.

Verificar se o ananás está maduro: Truque


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas o ananás é daquelas frutas que consumimos frequentemente. Em sumos, doces ou enquanto acompanhamento, simplesmente não passamos sem ele.

quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Truque para salvar a maionese caseira


Sei que ainda não postei a receita da minha maionese caseira, que está para breve, mas tenho a dizer-vos, meus 5.75 leitores, que, imodéstia à parte, é deliciosa e que, em geral, corre sempre bem, até porque levo anos de prática, já que é o meu molho favorito.

domingo, 30 de outubro de 2016

Molho de tomate sem acidez: truque


Allo, 5.75 leitores. Tudo bem convosco? Comigo está tudo óptimo, obrigada. Antes de mais, quero pedir-vos desculpa por não ter tido, nos últimos dias, tanto tempo para o blog como gostaria, mas a agenda do #lobo tem estado super ocupada.

sábado, 29 de outubro de 2016

Panela de pressão para micro-ondas



Meus caros 5.75 leitores, como diria a minha avó: “Vivendo e aprendendo”. Foi, precisamente, desta frase que me lembrei, num destes dias, no momento em que me deparei com um “engenho” culinário cuja existência desconhecia por completo: A panela de pressão para micro-ondas.

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Cebola Caramelizada: A receita


Caros 5.75 leitores, tenho a dizer-vos que sois [muito] exigentes, pelo que espero estar [sempre] à altura dos vossos  desejos que, para mim, são ordens. Neste sentido, após os inúmeros pedidos que me enviaram, na sequência deste postda receita de cebola caramelizadaaqui está ela.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Descascar pêssegos em segundos: Truque


Os pêssegos são das frutas que mais apreciamos cá em casa. Costumamos consumi-los ao natural, em sobremesas ou compotas. No entanto, descascá-los é uma valente seca. Por isso, fui investigar, e encontrei uma forma de o fazer [muito] mais rapidamente.

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Caramelizar cebolas mais rapidamente: Truque


Cebola caramelizada é um dos meus acompanhamentos preferidos, sobretudo para "entradinhas" à base de queijo e folhados. Costumo fazê-lo, sobretudo, com cebola roxa, cujo toque levemente agridoce exalta os sabores dos alimentos, dando-lhes um sabor único. 

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Formas para biscoitos feitas em casa


Cozinhar regularmente não implica, necessariamente, ter uma cozinha toda "Xpto", cheia de instrumentos caríssimos. Pressupõe, antes, boa vontade, gosto, interesse e dedicação. Nisso, estamos de acordo, certo, meus 5.75 leitores? Nesta conformidade, existem inúmeras maneiras para poupar uns trocos nos utensílios, nomeadamente fazê-los nós próprios.

domingo, 9 de outubro de 2016

Descascar gengibre mais facilmente: Truque


Todos estamos de acordo, meus 5.75 leitores: O gengibre, para além de saboroso, é, de facto, um alimento extremamente benéfico para a saúde. No entanto, para nos certificarmos que conserva todas as propriedades, é necessário descascá-lo com cuidado, ou ficamos sem a maior parte da raiz. 

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Descascar batatas mais facilmente: Truque


Detesto descascar batatas. É, assim, daquelas tarefas que me entediam e aborrecem solenemente. Num destes dias, após tirar a pele a mais de um quilo das ditas, resolvi utilizar o meu [grande] amigo Dr. Google para encontrar uma forma de agilizar este verdadeiro trabalho de Hércules. 

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Dar nova vida às batatas-fritas: Truque


Como em todas as casas, também na nossa, por vezes, fritamos demasiadas batatas, que, no dia seguinte,  ficam moles e espapassadas, boas para o lixo. No entanto, como acho horrível, e imoral, deitar comida fora, tento, sempre que possível, recorrer a pequenos "truques" que me permitam reaproveitá-la.

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Fritadeira sem óleo (AirFryer): Quais as vantagens?



Caros 5.75 leitores, hoje venho [tentar] instalar o pânico, lançando o debate sobre as vantagens e as desvantagens das fritadeiras, [ditas], "sem óleo". Sei que já existem há alguns anos, mas, só agora, estamos a considerar investir numa.

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Cá em casa já instituímos um dia vegetariano por semana


Quando tirei a licenciatura em Arqueologia e História na saudosa Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa, vulgo "Clássica", logo no primeiro ano de curso, apanhei um professor de pré-história que se saiu com a brilhante frase: "Os vegetarianos escusam de se inscrever nas minhas escavações porque não os quero lá. São um atentado à evolução humana".

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Sagrada Família: O verdadeiro gourmet no coração de Alfama


(Foto: Wolf at The Door)

Tal como os meus 5.75 leitores estão carecas de ler, adoro experimentar restaurantes novos. E, apesar de, nos últimos tempos, ter estado ausente das lides blogosféricas, experimentei locais absolutamente divinais que não posso deixar de partilhar convosco. Um deles foi o Sagrada Família, bem no coração de Alfama, em Lisboa.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Chá e café mais fortes: Truque


Como é do conhecimento dos meus 5.75 leitores, nos últimos dias, por me encontrar de férias, postei menos do que o habitual, o que originou inúmeras mensagens de facebook e emails acumulados, que só agora tenho oportunidade de responder.

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Pasteis de bacalhau com queijo da Serra na Baixa de Lisboa

(Fotos: Wolf at The Door)

Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores. Mas, pela parte que me toca, adoro pasteis de bacalhau. Por isso, quando o meu irmão me convidou para provar os da Casa Portuguesa dos Pasteis de Bacalhau, com queijo da serra, não pude dizer que não.

quinta-feira, 7 de julho de 2016

Substituir natas por iogurte: Truque


Estamos no Verão, caros 5.75 leitores, época em que convém estar magro e espadaúdo para mostrar o corpinho na praia.

domingo, 19 de junho de 2016

Remover o excesso de gordura da sopa: Truque


Quando estamos a cozinhar, por vezes, a mão "descai" e exageramos na quantidade de um ou outro ingrediente. São as chamadas: "Coisas que acontecem". Por exemplo, recentemente, aconteceu-me estar a preparar uma saudável sopa de repolho e abóbora e abusar da quantidade de azeite.

sábado, 18 de junho de 2016

Praia de São Rafael: Um dos segredos mais bem guardados do Algarve.

(Foto: Wolf at The Door)

Não conheço todas as praias do Algarve, mas conheço muitas praias no Algarve, e, de todas, a minha preferida é, sem sombra de dúvida, a de São Rafael, em Albufeira. Talvez, depois deste post, os que a costumam frequentar organizem uma espera para me bater, mas é boa demais para ficar em segredo.

Impedir que o açúcar endureça: Truque


Há semelhança do sal, existe um truque muito simples para prolongar a vida do açúcar e impedir que fique com os clássicos "torrões":

Raia frita à moda de Sesimbra com maionese de alho

(Foto: Wolf at The Door)
De todas as receitas que fui apreendendo ao longo da vida, as que me foram ensinadas pela minha avó são, sem sombra de dúvida, aquelas que nunca me saíram da cabeça, [nem do coração]. 

quinta-feira, 9 de junho de 2016

Aumentar o prazo de validade de alimentos armazenados em frasco: Truque


Em conversa através do chat do facebook, perguntava-me, uma leitora do Porto, a Célia M., se existe algum truque para aumentar a duração dos alimentos guardados em frascos, nomeadamente compotas e molhos.

Aumentar a validade da manteiga: Truque


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas sempre que as marcas das manteigas de que gostamos estão em promoção, como, por exemplo, a Nova Açores Gourmet, aproveitamos e comprarmos em maior quantidade, para pouparmos uns euros.

Salada Primavera com molho de iogurte e cebolinho

(Foto: Wolf at The Door)

Chegou o calor, meus 5.75 leitores, e, com ele, as refeições leves e frescas. Por isso, num dia desta semana, o meu Amor estava a morrer de vontade de comer uma salada repleta de cor, e a escolha recaiu nesta maravilhosa, (e saudável), receita.

quarta-feira, 8 de junho de 2016

Dar nova vida aos vegetais: Truque


Infelizmente, cá em casa, nem sempre conseguíamos consumir todos os vegetais que comprávamos semanalmente, e alguns acabavam por se deteriorar no frigorífico.

Reaproveitar muffins: Truque


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas se há algo que me irrita profundamente sempre que cozinho muffins é o facto de ficarem rijos muito rapidamente.

terça-feira, 7 de junho de 2016

Sal sem humidade durante mais tempo: truque


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas, cá em casa, o sal é usado muito pontualmente, até porque somos, apenas, dois, e, quando fica demasiado tempo no saleiro, começa a ganhar humidade.

Aumentar a duração do gás das bebidas: Truque


Acredito que também já vos tenha acontecido, meus 5.75 leitores, mas não há mais desagradável do que abrir uma garrafa de bebida com gás, e este desaparecer ao fim de pouco tempo.

Alface mais fresca e viçosa: Truque


Respondendo à questão da Nela Miranda, leitora de Faro, que me enviou um email a perguntar se existe algum truque para que a alface fique mais fresca e viçosa, eis a resposta do #lobo:

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Espremer laranjas mais rapidamente: Truque


À semelhança do limão, existe, também, um truque muito simples para espremer as laranjas de forma mais rápida, e sem esforço: 

Panquecas mais fofinhas: Truque


Cá em casa adoramos panquecas, que costumo preparar regularmente para o pequeno-almoço. No entanto, por vezes, após ir ao lume, a massa fica demasiado consistente, longe da textura ideal. 

quinta-feira, 2 de junho de 2016

Pão perfeito: Truque


Como não é novidade para ninguém, meus 5.75 leitores, um dos segredos para se obter um bom pão caseiro é a forma como a massa repousa.

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Bolos mais húmidos e fofinhos: Truque


Saudações, meus 5.75 leitores. Antes de mais, quero pedir desculpas, mas tenho estado tão ocupada que não tenho tido muito tempo para escrever no blog. No entanto, eis as boas notícias: a normalidade já se encontra reposta. Posto isto, venho partilhar convosco um pequeno truque para que os bolos fiquem mais húmidos e fofinhos:

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Pizza aquecida no micro-ondas: Truque para ficar crocante


Cá em casa adoramos pizza e confesso que comemos, pelo menos uma vez por semana, caseira de preferência. No entanto, quando sobra, é uma chatice porque as fatias ficam moles e sem graça nenhuma.

sábado, 28 de maio de 2016

O Maravilhoso prato de marisco do "Café Formiga", em Sesimbra

(Foto: Wolf at The Door)

Tal como os meus 5.75 leitores bem sabem, e devem estar a par através do Instagram do #lobo, sou totalmente viciada nos Petiscos de Sesimbra. Por isso, quando os meus pais nos convidaram para experimentar o delicioso "Prato de Marisco" do Café Formiga, não resisti.

Conservar e secar ervas aromáticas: Truque


Adoro usar ervas aromáticas na comida e no chá. Já partilhei convosco várias receitas que levam, por exemplo, alecrim e, imodéstia à parte, são deliciosas. Uma vez que grande parte das que usamos cá em casa, são apanhadas ainda em fresco, é necessário seca-las para que durem mais tempo.

Congelar Bananas maduras para cozinhar gelado light


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas, cá em casa, sobram-nos sempre bananas maduras. Quando tenho tempo para fazer um pequeno-almoço mais elaborado, transformo-as em deliciosas panquecas, como podem ver nesta receita.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Pudins Perfeitos: Truque


Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas cá em casa adoramos pudins. De ovos, pão ou chocolate, é um doce que sempre fez sucesso aqui para estes lados. No entanto, na hora de o cozinhar, existem alguns truques importantes para que fique perfeito.

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Panar Frango sem sujar a cozinha: Truque

Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas quando preparo frango panado, a minha cozinha fica caótica. Isto acontece porque, regra geral, a farinha salta do prato e acaba por se espalhar e sujar o chão.