Como usar sal nos alimentos?

O sal é um condimento essencial para o sucesso de qualquer receita, mas saber usa-lo correctamente é uma verdadeira arte e existe uma dica muito importante que poucas pessoas conhecem:

Espremer limão

Adoro o sabor do limão.  Em bolos, no frango, no peixe ou como tempero, é, definitivamente, um aroma que me assiste. Por isso, na hora de obter o sumo, tento, ao máximo, tirar partido dos limões, e, para evitar sujar o espremedor, recorro a um truque muito simples:

Massa folhada mais estaladiça

Cá em casa adoramos massa folhada. Em entradas, como base de tartes ou em quiches, a sua versatilidade ganhou, há muito, os nossos corações. Regra geral, e porque não tenho muito tempo disponível, costumo comprar já feita, mas, quando a preparo em casa, costumo usar um truque muito simples para que fique mais estaladiça:

Evitar que a farinha Maisena "encaroce"

Sempre que faço molhos como o béchamel ou o da francesinha tenho por hábito utilizar um pouco de maizena para que fiquem mais consistentes e cremosos. No entanto, por vezes, a farinha não se dissolve correctamente e encaroça, o que é uma grande chatice. Para evitar esta situação comecei, recentemente, a utilizar um truque que me foi ensinado por uma tia:

Pelar pimentos em segundos

Adoro pimentos assados. Sobretudo no Verão. A acompanhar um peixe grelhado, numa boa saladinha, são um autêntico manjar dos deuses. No entanto, tirar a pele é um processo moroso e uma boa "pincelada". No entanto, fui investigar e encontrei uma forma maravilhosa de o fazer facilmente e em segundos:

Tirar o sabor amargo da beringela

Se a minha memória não falha, em casa dos meus pais e avós nunca houve o hábito de se cozinhar beringela. No entanto, é um vegetal que adoro. Recheado, com cuscuz ou como entrada, além de delicioso e saudável, é extremamente versátil.

Descascar ovos cozidos mais rapidamente

Cá em casa adoramos ovos. Estrelados, mexidos, cozidos ou escalfados, comemos praticamente todos os dias. No entanto, tirar a casca é uma chatice e demora uma eternidade. Felizmente, há uns dias, uma amiga que trabalha num restaurante deu-me uma dica preciosa: