O melhor Croissant não fica na minha rua: É o da Liansini

Fotos: Liansini

Em criança, recordo-me de ir com os meus pais lanchar à única croissanteria que havia nas redondezas, e de adorar o sabor e o cheiro dos croissants quentinhos, recheados com doce de ovos. Acompanhados por um sumo de laranja natural, pareciam-me, [e eram], um verdadeiro manjar dos deuses. 

Porque devemos ler as receita até ao fim?

Uma receita é como um mapa: é necessário seguir todas as direções para se chegar ao destino. Caso contrário, corremos o risco de ir parar a “Nenhures de Cima”, ou de andar às voltas sem chegar a lado algum.

Truque para descascar camarão

Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas, para mim, descascar camarões é uma valente chatice. E cá em casa, calha sempre ao mesmo. Como costumamos usar em inúmeras receitas: desde bacalhau, a massas ou cataplanas, e porque as cascas me destroem as unhas, decidi investigar e encontrei uma forma que torna a tarefa muito mais rápida e fácil:

Obter fritos perfeitos

Sei que não devia escrever isto, mas quem diz a verdade não merece castigo: Adoro fritos. Croquetes, rissóis, batatas. Amo de paixão. Por isso, e apesar de estamos a [tentar] apostar numa alimentação saudável, de vez em quando lá me descai o pé para a fritura.

Café Santiago: A Francesinha com sabor a Porto

(Foto: Wolf at The Door)

Dizem que as francesinhas são, à excepção do meu, como os homens: todas iguais. Mas não se pode deixar de ir ao Porto sem experimentar a do Café Santiago, uma das melhores que já comi na vida.

Jantar fora ou Cozinhar. O que é que vos faz mais feliz?

(Foto: Wolf at The Door)

Gosto de cozinhar. Não há nada melhor do que chegar a casa, ao final do dia, fechar-me no “laboratório de alquimia”, [vulgo cozinha], e criar, [inventar], pratos de peixe, carne, entradas e sobremesas. Abrir uma garrafa de vinho, sentar-me no sofá e jantar, tranquilamente, com o meu amor.

Chantilly perfeito

Uma das coisas de que mais gosto na vida é de comer uns morangos fresquinhos a boiar em chantilly. Caseiro ou de compra, regra geral, temos sempre no frigorífico pronto a consumir.