Salada fresca durante mais tempo

Adoro salada. De rúcula, alface, agrião, cá em casa comemos muitas vezes. Além de ser um acompanhamento delicioso, é super saudável. No entanto, e, sim, eu #lobo mau me confesso: costumo comprar já feita, as quantidades são demasiado grandes para duas pessoas, e, muitas vezes, parte da embalagem acaba no lixo. Para solucionar este problema, pesquisei um pouco, e encontrei um truque muito simples:

Cortar tomate cherry em segundos ( e sem magoar os dedos)

Além de uma bela seca, cortar tomate cherry, [ou cereja],  pode ser perigoso para os dedos, porque são tão pequenos que acabam por escorregar. Cá em casa, costumo usar em pastas e saladas pelo que tenho sempre este problema. Por isso, quando vi esta forma de os partir sem ficar sem uma unha, não resisti em partilhar convosco, meus 5.75 leitores.

Tasca Kome: O melhor da gastronomia japonesa, em Lisboa, a um preço (muito) acessível

 (Foto: Wolf at The Door)

Tal como os meus 5.75 leitores estão fartos de ler por este blog fora, adoro japonês. No entanto, infelizmente, a proliferação de buffets que servem sushi / indiano / chinês / francesinha, de baixa qualidade e cariz [muito] duvidoso, destruiu o que de melhor, e de mais característico, existe neste tipo de culinária.

Sopa saudável de repolho e abóbora

 (Foto: Wolf at The Door)

Cá em casa, é obrigatório comer sopa ao almoço. Ao jantar é facultativo, mas, ao almoço, tem mesmo que ser. Como somos apenas dois, cozinho, em geral duas receitas diferentes por semana.

Conservar compotas

A Primavera chegou, e, com ela, uma série de fruta deliciosa, tal como os morangos, as ameixas ou as nêsperas, que podem ser conservadas em deliciosas compotas, preparadas para durar uma eternidade. De facto, esta é uma técnica de conservação utilizada há séculos, e que nos permite ter acesso a fruta de boa qualidade ao longo do ano inteiro, evitando eventuais desperdícios. Apesar de a variedade do mercado ser enorme, prefiro fazer as compotas e as geleias que consumimos cá em casa, até porque são perfeitas para oferecer à família e aos amigos, e, de caminho, poupar alguns euros. No entanto, para além da eficácia da receita, e da qualidade da matéria prima, existe um aspecto essencial para que resista o tempo desejado: O tratamento dos frascos.

Descascar uma cabeça de alho em segundos

O alho é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha portuguesa, e dos que mais lhe confere o sabor característico. No entanto, é uma bela chatice descascar dentes de alho. Sobretudo aquele momento em que as peles se colam aos nossos dedos. Um autêntico charme. No entanto, meus 5.75 leitores, existem alguns truques para o fazer em segundos, nomeadamente:

Manter a carne sempre tenra e suculenta

 (Foto: Wolf at The Door)

Todos nós sabemos que comer um lombo ou um bife tenrinho é, nos dias que correm, um verdadeiro luxo. Muitas vezes, a carne vem um pouco ressequida do talho ou do supermercado, e o processo de confecção deixa-na rija como uma "sola de sapato". E não pensem que é só convosco. Cá em casa, acontece pontualmente. Numa das vezes em que me queixei deste problema, foi, por coincidência, junto a um familiar, Chef de profissão, que me deu o seguinte concelho: