Descascar uma cabeça de alho em segundos

O alho é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha portuguesa, e dos que mais lhe confere o sabor característico. No entanto, é uma bela chatice descascar dentes de alho. Sobretudo aquele momento em que as peles se colam aos nossos dedos. Um autêntico charme. No entanto, meus 5.75 leitores, existem alguns truques para o fazer em segundos, nomeadamente:

Manter a carne sempre tenra e suculenta

 (Foto: Wolf at The Door)

Todos nós sabemos que comer um lombo ou um bife tenrinho é, nos dias que correm, um verdadeiro luxo. Muitas vezes, a carne vem um pouco ressequida do talho ou do supermercado, e o processo de confecção deixa-na rija como uma "sola de sapato". E não pensem que é só convosco. Cá em casa, acontece pontualmente. Numa das vezes em que me queixei deste problema, foi, por coincidência, junto a um familiar, Chef de profissão, que me deu o seguinte concelho:

Reaproveitar ervas aromáticas em cubos de azeite

Não sei se vos costuma acontecer, meus 5.75 leitores. Mas, em geral, os supermercados vendem uma quantidade maior de ervas aromáticas maior do que necessito e, como o país está em crise, há que encontrar soluções criativas, e úteis, para as conservar e reutilizar.

Os ovos escalfados perfeitos by #lobo

 (Foto: Wolf at The Door)

Tal como já referi umas 1003 vezes aqui no blog, ao fim de semana, costumo preparar, com muito amor e carinho, pequenos-almoços elaborados, cujo menu varia de acordo com a minha paciência e imaginação. Ontem, e porque o tema “ovos”, esteve na ordem do dia, aqui no blog, decidi testar a receita de ovos escalfados  do Chef Jamie Oliver.

Muffins de Noz e Mel à moda do #lobo

(Fotos: Wolf at The Door)

Estou de dieta mas o meu amor não tem nada a ver com isso. Assim sendo, ainda que com menos frequência, mantenho a produção caseira de bolos e bolinhos. Ontem, quando acendi o forno para cozinhar o jantar, pensei assim: “Hum, e se fizer uns muffins de noz? Será que vou ganhar um beijo?”.

Evitar que os bolos se desfaçam ao fatiar

Estão a ver aquele momento, em que, após passarmos horas a fazer a porcaria de uma bolo [salvo seja], quando chega a hora de o fatiar, o dito fica desfeito em migalhas? Ou porque estava demasiado quente, ou porque a faca não era a mais indicada, o facto é que já todos passámos por isto, e, não fossem as criancinhas a morrer à fome em África, só dá vontade de espetar com o dito no lixo. Pelo menos a mim, que sou uma criatura de sangue frio e com bom feitio. Até tenho espasmos nervosos. No entanto, recentemente, descobri este espectacular truque para cortar bolos, tortas e tartes, direitinhos como um fuso.

Manter o gelado "mole" no congelador

Cá em casa consumimos gelados o ano inteiro. Faça chuva, faça sol, há sempre uma caixa de "Carte D´or" ou de Sorbet de limão no congelador. No entanto, é uma bela chatice tentar tirar uma bola de um gelado rijo que nem pedra [ou cornos, como preferirem].